Menu « Jour de Printemps »
« Ce menu élaboré par Denise Legleye et Sylvain Medane
et réalisé par notre chef Sylvain et son équipe,
vous sera servi, ces trois jours exclusivement, au prix exceptionnel de
45,00 Euros Nets vins compris* »
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Médaillon de foie gras de canard au naturel,
sel de Guérande et mousse tiède au verjus
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Asperges nouvelles et leur velouté , langoustines rôties,
garniture flamande et œufs de saumon
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Cuisseau de veau braisé au four en cuisson douce,
son jus corsé aux morilles et légumes printaniers
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Croustillant aux fromages du Nord et jeunes pousses
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Les premières fraises et la rhubarbe
selon la fantaisie de notre pâtissier
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Café et mignardises
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Dne de Luzanet –Côtes de Gascogne- 2008
« B » de Bertinerie -1ères Côtes de Blaye 2006
* au lieu de 65,00 Euros (prix Carte)