Tartare de Saint-Jacques et saumon fumé,
en robe de barbe de capucin
Cocote de Saint-Jacques aux petits légumes d’hiver,
son chapeau feuilleté
Noix de Saint-Jacques poêlées,
copeaux de truffe Melanosporum et chorizo Ibérique,
gaufrettes de pomme de terre Chérie, jus de veau corsé
Crêpes fourrées et flambées
à la Mandarine Impériale, glace à la pistache
69,00 Euros Net « dégustation de vins »* comprise :
Avec ce Menu, nous vous emmenons à la découverte de plusieurs crus
(4 verres de12cl) sélectionnés dans notre cave par notre sommelier Stéphane
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--> Pour les amateurs :
Bonbons tièdes de fromage Ch’ti
salade frisée à la julienne de Jambon Ganda, vinaigrette de chicorée
7,00 Euros Net ou 12,00 Euros Net vin compris*